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forno elettrico o a legna

Forno elettrico o a legna il gusto non cambia: è il pizzaiolo che conta

Una certezza: è il pizzaiolo, l’uomo a fare la pizza, buona, ottima o cattiva che sia. Non il forno e nemmeno la legna o le sue alternative. Come ha detto, rivolgendosi alla platea, Enzo Coccia, numero uno assoluto assieme con Franco Pepe: “Avete mai mangiato una pessima pizza cotta a legna? Sì? Grazie per avermi dato ragione: è il fornaio che fa la differenza”.

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